​匠人不畏旅途,有趣的灵魂随处可栖

日期:2018-11-21 / 人气: / 来源:

第一次听到TripSmith(行走的匠人),是在今年IBC(International Beer Cup)公布的获奖名单中。

 

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于是,我们搜集了很多关于他们的信息,迫切地想要知道行事低调的TripSmith,并且迅速地添上一个易于记忆和理解的“第一印象”。

 

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TripSmith - 行匠

 

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TripSmith的啤酒工坊店

 

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TripSmith的酿酒厂

 

不过快速和第一印象这两件事,并不适合于TripSmith。

 

因为他们有这么一种气质,当我们开始接触的时候,总会停不住“想要更了解”的念想。

 

2,

 

如果你关注他们的文章,你会发现他们写作风格很有意思,随心随性,他们不惜用大量的笔墨娓娓道来关于啤酒的故事、心情、念想与思考;反倒酒的介绍,就只有实实在在的基本信息,不做多余而夸张的推销。

 

留白,饮客们自己感受。

 

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不把一杯酒,简简单单当做是取悦嗅觉和味觉的一种消费品,而是有着意义象征的一个符号。

 

正如他们所说:

 

吧台妹子给您呈上的酒,是一个符号。祝它在你口里,不只是酒。

 

颇有艺术家的语气,不过,我们更习惯称之为“匠人的一种精神”。

 

3,

 

TripSmith,行走的匠人,简称行匠,就很好地诠释了他们想要表达的态度,和他们的梦想。

 

二杆是TripSmith的灵魂人物。从上海到青岛和云南,从体验酒吧里的所有工种到研究咖啡。在外漂泊十年后,2013年,他毅然决然地回到了家乡 - 贵阳。创立了一家自己理想中的精酿酒吧 - TripSmith,行匠,并随后成立了自己的精酿酒厂。

 

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二杆 - TripSmith的灵魂人物

 

Stefan和自力,TripSmith的两位主酿酒师。前者毕业于德国柏林大学酿造专业,有着20年的酿酒经历,也是他唯一从事过的职业;后者极具酿酒天赋,将自己大部分的时间都奉献给了酿酒,已然成为了他生活的全部。

 

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主酿酒师 - 自力

 

负责酒厂设备及啤酒系统的安装调试的超人,他遍走全球,美国、澳洲、东南亚……一位自学成才的木匠,同时也是独立影片制作人,极限运动爱好者。

 

每一个都有着有趣的灵魂,聚在一起,为了同一个梦想。

 

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4,

 

而那些说了一万次的梦想,其实都在LOGO里

 

Trip,行走,是不断学习,持续向前的一种追求;而Smith,用来指专业领域的能工巧匠,即表达工匠的认真、执着和力求完美。

 

而这种概念具象化,就成了北极燕鸥和等边三角形的组合。

 

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北极燕鸥是世界上迁徙距离最长的动物,从北极,越过赤道,来到南极。直到南半球的冬季来临,才再次飞回到北极。它是前行,不畏险阻,自由和坚韧的象征;而等边三角形则意味着不为险阻(高山),坚守原则(稳固),和工匠精神(追求完美)。

 

工匠精神,便是在每一个细微的思考上,都有态度。

 

酿啤酒的态度有随性玩票,刻板紧张,剑走偏锋,严肃活泼,世故老辣,不知所谓...我们希望用工匠这个词提醒自己,我们是谁,为何出发。

 

5,

 

在IBC2018上斩获奖牌,TripSmith依然行事低调地做着和自己梦想有关的事情 - 酿好啤酒,认真生活。

 

而在不久前,TripSmith联合梦想酿造,推出了一款名为“夜行动物”的帝国世涛。

 

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帝国世涛,是爱尔兰人改良的波特,采用烘焙大麦酿造,因而咖啡和巧克力的风味突出,也让苦味与甜味之间的平衡更具层次的变化。

 

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在酿造时,这款酒添加了深烘咖啡⾖:哥伦⽐亚、哥斯达黎加、埃塞俄⽐亚。烘焙麦类与深烘焙咖啡相呼应,除了复杂而深邃的苦味,后段风味更呈现出深烘焙咖啡豆的焦糖甜感。

 

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赋予每一款酒一个符号:酒的香气、风味和口感;背后的故事及人物的温度;还有饮酒过程中的心情、思考与感受,都让这个符号生动而有意义。

 

这就是TripSmith。

 

匠人不畏惧旅途,有趣的灵魂随处可栖。

 

而这款同梦想酿造的合酿酒,已经准备就绪,待你去完整它符号的意义。

作者:


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